6 de febrero de 2016

Pote asturiano de berzas





Ingredientes
Para 6 raciones

  1. .5 ó 6 hojas grandes de berza asturiana
  2. 2 patatas grandes
  3. 200 gr. de fabes de granja
  4. 1/2 cebolla
  5. 1 diente de ajo
  6. 2 chorizos
  7. 1 morcilla
  8. trozo de panceta
  9. 1 oreja de cerdo
  10. 1 hueso
  11. trozo de lacón
  12. sal




Proceso

1.  El día anterior se hierven las berzas durante quince minutos, después del lavado y quitado el tallo, bien hacia arriba, de cada una de las hojas. Con esta fase eliminamos el amargor de la berza. Tiramos el agua, escurriéndolas bien hasta el día siguiente. Si fuesen muchas se congelaría el resto.
2.  Echamos en una olla con agua los chorizos, la morcilla, la panceta y el lacón, dejándolos hervir 30 min., extrayéndolos después a una bandeja. Es conveniente meter el líquido en la nevera.
3. Poner las alubias y la oreja (salada) a remojo la noche anterior.
4. Al día siguiente sacamos la grasa superficial del caldo de la nevera e introducimos en la olla las alubias, debajo y sin revolver, y después la panceta, el  lacón y la oreja, se desespuma cuando comience a hervir, llegado el caso. Durante una hora a fuego muy lento.
5. Añadimos las berzas preparadas del día anterior y las patatas (rotas, no cortadas), la media cebolla y el diente de ajo, los chorizos y la morcilla (arriba), dejándolo cocer 60 min. más.
6. Por último corregimos de sal y dejamos reposar no menos de dos horas. Al día siguiente todavía sabe mejor.







12 de enero de 2016

Pico Triguero (Circular desde Condado)


Por la carretera a Puerto de Tarna AS-17 se encuentra, entre Pola de Laviana y Rioseco, el entrañable pueblo de El Condado, con profundas raíces históricas. Es famoso su torreón del siglo XIV, catalogado como bien de Interés Cultural, de arquitectura militar, utilizado tanto como defensa como de vigilancia de una de las más importantes vías de comunicación medievales entre Asturias y la meseta: por el puerto de Tarna.
Seguimos aun con el coche, cruzando el pueblo en dirección norte, hasta aparcar poco después del desvío a Aldea y justo antes de la Parroquia de San Esteban y el cementerio.
Enfrente de la misma, por la derecha, acometemos por una ancha pista la circular correspondiente a la ruta de hoy avanzando siempre en dirección norte.
Decidimos como más recomendable realizar la caminata en sentido contrario a las agujas del reloj, ya que el ascenso de este modo, desde la cota aproximada de 450 del comienzo a la de 1300 del Triguero, es más uniforme y con menor pendiente respecto a la bajada, pretendiendo así una excursión más llevadera.
Avanzamos sin pérdida por una amplia pista pasando por Vega Cuevas, Branielles  y el Collau Breza (con sus sorprendentes estructuras de cuasiadosados). A partir de aquí, por camino estrecho y pedregoso, vamos rodeando por el norte el pico Triguero. Un pequeño bosquecillo y una empinada pradería nos aproximaban a la cima.
Tras las imprescindibles fotos de cumbre en el Triguero (1.293 m.) con su vértice geodésico y su buzón, acometemos el descenso sin dilación por el riesgo de tormenta que nos había ido acompañando durante el transcurso de la mañana. El objetivo era acercarnos a la antena de Peña Treme, sin cresteo, por un estrecho y serpenteante camino por la otra cara del ascenso. Procurando no bajar demasiado y sin necesidad de llegar justo hasta la antena, un desvío a la izquierda nos conduce a Collau Llagos, desde donde claramente comenzamos a descender. En notable paralelo al ascenso, ahora en sentido sur, llegamos a Cayacente, para la parada de avituallamiento, Observamos en nuestro avance la fábrica de la canalización de la traída Arrudos-Gijón, pasamos por Brañu Mediu y llegamos por pista hasta Boroñes. Y de aquí, en quince minutos y ya por asfalto, hasta el coche en El Condado.





Distancia: 15 km
Desnivel acumulado de subida: 1.000 m
Dificultad: Media-baja
Duración: 5 h 30 m


Iglesia Parroquial de El Condado
Identificada en los textos medievales como la Iglesia-monasterio de San Esteban de Salices, la iglesia parroquial de El Condado fue donada en el año 1158 por Doña Urraca, hija de don Alfonso VII, al monasterio ovetense de San Vicente. En la donación se expresa qué se hace con todas sus heredades, edificios, plantaciones y toda su feligresía, por lo que se entiende que la parroquia de El Condado estaba ya plenamente constituida.
Este edificio situado a medio camino entre la parroquia Riba y la parroquia Baxo y frente a un antiguo castro que domina el pueblo de L'Aldea, con su torreón medieval, tiene la peculiaridad de haber conservado su ubicación pretérita, como asimismo algunos restos arqueológicos susceptibles aun de ser localizados. Rebozada y ampliada en el siglo XVII y XVIII, poseía un importante retablo barroco.
Hay que destacar, como parte importante de este conjunto monumental, la presencia del viejo texu con su rodeada, que desde tiempos inmemoriales presidió el centro de la plaza de esta iglesia. No sólo fue símbolo de la espiritualidad ancestral asturiana, sino que además, fue el lugar elegido, como en muchos otros pueblos, para la reunión de los vecinos en los momentos donde se debían de dirimir asuntos de la comunidad.
 Texto de Rosa del Carmen Alvarez


Riasco del Monte Condado

Ancha pista hacia el N


Gruta por Vegacuevas

Calizas de Griotte


Mirando al S, a la derecha La Forcada

Majada de Branielles

La pista es más pedregosa, pero ancha


Estistos carboníferos

Vista al SE

Majada Colláu Breza

"Adosados" en Colláu Breza

Por Vega de Llagos al W sin perder altura


Cruzamos un bosquecillo con el Triguero al fondo

Amplia pradería de subida y a la dcha. el P. Triguero



Al E toda la pista de ascenso




Vértice geodésico y buzón del Triguero

Satisfacción suprema

La antena de Peña Treme

En el Collau Llagos

Y ya giramos al sur camino de Boroñes

Paredes verticales a la altura de Collacente

Traída canalizada Arrudos-Gijón

Avanzamos al sur camino de Boroñes

La Ferrera

Oveja xalda

Nos acercamos a Boroñes

Ermita de Boroñes con Peña Mea al fondo

En Boroñes

Ermita de Santa Rita

L'Aldea

Peña Mea

Parroquia de El Condado. Monasterio de Salices

Plaza de El Condado

Fotografía histórica de la Torre




La incursión romana en Laviana queda constatada con la presencia del torreón defensivo y de vigilancia El Condao, cuya construcción data de la época de Augusto y que sería remodelado durante el reinado de Alfonso I. El concejo se encontraba en el eje del itinerario romano que, desde el puerto de Tarna, seguiría el curso del río Nalón. La torre ocupa un lugar estratégico ya que, elevada sobre un promontorio de roca caliza, se beneficia del estrechamiento que se produce en la zona del Barriyón.
Es de planta rectangular y se halla edificada en muro de mampostería con cal y arena. Las partes originales que se conservan de la fortaleza, vertiente suroeste y sureste, presentan en las esquinas sillería trabajada con mayor calidad.
El acceso al edificio se realiza por el lienzo oeste, conservándose la escalera de acceso a la fábrica original en el muro de contención de la caja y pudiendo pasarse al interior a través de una puerta rematada en arco de medio punto. Parte de esa cara se ha reconstruido en hormigón. Destacar una saetera original sobre la que se encuentra el escudo de armas también añadido en época contemporánea
Esta torre defensiva ha sido declarada Bien de Interés Cultural en 1994



5 de noviembre de 2015

Villanueva - Castañeo del Monte - Linares - Villanueva


La localidad de Villanueva se encuentra dividida por el cauce del Trubia y por el trazado de la senda del oso, ésta última atraviesa la capital de Santo Adriano cambiando de margen gracias al puente romano. Este estilizado y alto puente, cubierto por la maleza en buena medida, era el paso obligado al camino que bajaba desde Ventana. Tiene un arco ojival con 15 metros y medio de luz y alcanza 4 metros de anchura entre los petriles, siendo su perfil el que denominan los estudiosos de lomo de asno, y su cronología plenamente medieval y no romana. Villanueva se encuentra dividida en varios barrios Laponte, Tiyera, El Carmen, Pumarada, Villa Fondera, El Sabil y otros.
Pues precisamente lo más interesante de la ruta de hoy: Villanueva-Castañeo-Linares-Villanueva, desde el punto de vista cultural e histórico, es la parte de la circular que discurre entre Linares y Villanueva de Santo Adriano, ya que es lo que correspondería al antiguo Camino de Sueiro o Camín Real Francés.
Dejamos el coche en el centro del pueblo (plaza de Ángel Fernández), donde se ubican el edificio del Ayuntamiento y la capilla del Carmen. 
Arrancamos a caminar en dirección al puente con lluvia persistente e incómoda que, por cierto, no nos abandonaría a lo largo de prácticamente todo el día, encontrándonos de mano con la fuente y el lavadero de 1928. Una vez cruzado el puente medieval subimos por la derecha en dirección a Castañeo del Monte coincidiendo con la GR-101.1. Las cuestas no eran muy pronunciadas por lo que avanzábamos por la senda con suficiente agilidad dejando a nuestra derecha el valle de Proaza y la vista de la entrada a la garganta de Las Xanas. Hacemos caso omiso de dos bifurcaciones y en menos de hora y media pisábamos Castañeo.

Afortunadamente el bar de Castañeo del Monte se encontraba abierto y ello nos permitió reconfortarnos con un café por 15 minutos. Siguiendo la senda del GR 101.1 camino de Cuevallagar durante buena parte del trayecto intermedio llegaríamos en 70 minutos a Linares.

Uno de los tres vecinos que literalmente viven permanentemente en el pueblo y con el que amigablemente charlamos durante un buen rato nos indicó el acceso al sendero de bajada a Villanueva no sin antes advertirnos de las dificultades con las que nos toparíamos en el descenso: pendientes muy pronunciadas, camino embarrado por tramos, empedrado peligroso con las humedades producidas por la lluvia del día y anteriores, y la maleza que nos dificultaría el paso por algunos sitios ya que pretendíamos una a senda muy poco transitada en los últimos años.
Este cúmulo de adversidades convirtió un paso que hubiera podido ser interesante y atractivo en un tránsito con cierto riesgo, penoso, lento e incómodo realmente, y así pues, después de algo más de dos horas de trayecto específico, nos alegramos enormemente cuando de pronto nos tropezamos con la primera casa de Villanueva y la vuelta al coche. Dicho así resulta sencillo, pero nada más lejos de ello aunque sólo sea por la concentración obligada, la tensión por lo incierto de los apoyos, alguna culada que otra y el ir sufriendo conscientes de que pasa el tiempo y el avance se torna mínimo. Como “no podía ser de otra manera”, a última hora dejaba de llover.







Distancia: 11,4 km
Desnivel acumulado de subida: 768 m
Dificultad: Media
Duración: 5 h 10 m


Partimos de Villanueva

Su lavadero

Y su fuente de 1928

Puente medieval


La Forcada

La gargante de Las Xanas

Nos acercamos a Castañeo del Monte ...

... por lecho de hoja de castaño

La Mostayal...

... y El Aramo

Pasamos por Castañeo del Monte

La fuente de la plaza

El lavadero activo

Nos vamos alejando

Hacia Linares


Llegamos a Linares





Volvemos hacia Villanueva

El Grandamiana sobre Castañeo


De lejos Castañeo

Por el Camino de Cueiro



Llegamos al resbaladizo empedrado

Acercándonos a Villanueva


y pasamos de nuevo su puente medieval



En esta localidad de Villanueva, capital del concejo de Santo Adriano, finaliza el Camín de Cueiro a Villanueva de Santo Adriano o Camín Real Francés, histórica derivación del Camín Real de la Mesa hacia Oviedo. Villanueva presenta una morfología típica de los pueblos asentados en las vegas fluviales organizando sus caseríos en barrios dispuestos a lo largo de ambas orillas del río Trubia, que se comunican entre sí a través del hermoso puente medieval. Por la margen derecha discurría la antigua carretera a Ventana (hoy carretera de la red comarcal AS-228), mientras que por la izquierda desarrollaba parte de su trazado el antiguo ferrocarril minero que bajaba el mineral arrancado de las entrañas de la tierra en los concejos de Quirós y Teverga, y cuya caja fue aprovechada para habilitar una de las primeras sendas verdes de España en los años 80: La Senda del Oso.

Al otro lado de la carretera comarcal, a la salida del pueblo en dirección norte, continuaba el camino real hacia Oviedo por el valle de Valdolayés, lugar en el que se desarrolló en el 724, dos años después de Covadonga, la batalla homónima (citada en las fuentes altomedievales cómo Val de Olalíes) en la que el Rey Pelayo derrotaría a las huestes del gobernador árabe de Gijón Munuza, que perecería en el combate. La emboscada de los astures, que sin duda habían previsto la huída de Munuza y sus tropas por el Camín Real de la Mesa, da idea del carácter estratégico del lugar elegido y de la ruta de salida a la meseta.